盒子网本文目录
鱼肉多少时间熟
鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。
大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。
单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。
炖鱼炖肉炖多少时间才有营养
你好！煲汤时间长是肯定的，但是要看煲汤的材料来决定，不是一概而论的，不管什么都是时间越长越好。
从煲汤来理解，煲其实就是熬的意思，熬就需要长时间的。煲汤的时间，少则一、两小时，长则五、六小时！！不过，这类长时间的煲汤的主料主要是煲猪骨，老母鸡、鸭，或汤料较坚硬之物，长时间煲的目的是使得骨头里面的营养充分的析出来，融入汤里（所以你看，很多人只是喝汤，而不吃煲过汤的主料，因为营养都在汤里面啦！）那么，大部分蔬菜汤，或者鱼肉汤，不要煲很长时间，大约20分钟到40分钟足够了，因为蔬菜或者鱼肉比较细嫩，不像骨头那样坚硬。总之，一般是将汤料刚刚好煮熟就行了。主要是鱼汤和青菜肉片汤或蛋汤等较容易熟的。所以，你们家人说的有一定的道理，但是要注意煲什么汤来决定时间的长短。你还提到，你们家炖汤一般要炖几个小时，这样会把营养炖流失啊！对！！煲汤不可能不造成营养素的流失，炒菜也一样，只要是食物经过高温，无论是蔬菜，肉类，任何食物的营养素都会流失！这一点是肯定的！既然煲汤会使得营养素流失，那么就要注意煲汤的火候，把损失减到最小！因此，煲汤还讲究火候，你绝少看到煲汤用大火，咕嘟咕嘟的开着不停，这不是煲汤！！煲汤讲究文火，我刚才说过啦，煲就是熬，熬就是慢慢的用小火来熬。一般而讲，60℃到80℃温度就已经会引起食物的部分维生素被破坏啦，而煲汤时食物温度应该长时间维持在85℃—100℃。因此，煲汤的火候就要本着用大火烧开，然后立即转入小火慢慢煨。这样才可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤既清澈，又浓醇。谢谢~~
三道鳞鱼炖多久能熟
1、新鲜三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段（锅小），鱼身两侧切几刀（容易入味），洗净备用。
2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量（根据个人口味）调好放入碗中。
3、锅内放入适量的油烧开（油多汤腻），放入调料炒出香味后，加汤（水）。
4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢炖。
5、煮有30分钟后，加盐，然后继续炖。
6、一般炖一个半小时左右，这样鱼肉才能入味，出锅前洒上点香菜沫最好。
