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热干面是拌面还是汤面
热干面即不是拌面，也不是汤面。传统热干面的做法是，把面煮熟了以后捞出来，放入盘子里，然后把准备好的辣椒，生抽，蚝油，蒜汁放入面条上，用热油浇在上面，搅拌均匀，这样热干面就做好了，也可以放热干面的酱汁，超市就有卖的，直接一拌就做好了。
热干面需要什么食材
热干面的面条需要选择宽面，最好是河南热干面专用的面条。
将面条放入开水中煮熟，约2-3分钟即可，捞出后放入冷水中浸泡，使面条口感更加Q弹。
3热干面的汤汁一般由芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、醋、酱油、糖等调料混合而成。
将调料混合均匀后，加入适量的水，煮开后即可。
4在碗中放入煮熟的面条，加入适量的热汤汁，再加入葱花、香菜、豆芽等配菜，即可享用美味的热干面。
5不同地区的热干面做法有所不同，可以根据自己的口味进行调整。
热干面里是黄豆还是豌豆
先说结论，热干面里的是豌豆，热干面是武汉的地方，小吃将面条烫熟以后撒上酱油，芝麻和豌豆吃起来特别的爽口。
在热干面当中放上大量炒熟的豌豆，吃起来嘎巴嘎巴的脆，能够增加吃饭者的食欲，同时还能够增加热干面的美观度，使人看起来就想吃。
