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羊肚菌怎么保存
1.
阴凉处保存，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿、避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。
2.
冷藏保存，将羊肚菌放入冰箱冷藏保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。
3.
真空保存，真空保存如果家里有条件的话，也可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右
羊肚菌的储存方法
1.
准备烤干的羊肚菌80克，装入玻璃罐，盖紧罐口，放冰箱冷藏保存。
2.
准备新鲜羊肚菌500克，放入泡沫箱，中间用纸巾隔开，盖上通气的盖子，放冰箱冷藏保存。
3.
准备新鲜羊肚菌1500克，挑出杂质，放烤箱烤干，装入塑料袋，捆紧袋口，放阴凉干燥处保存。
新鲜羊肚菌的保存方法
1.取新鲜当季青苹果，清水清洗消毒后待用；
2.将青苹果切开三角形切口，取出苹果块后将羊肚菌平板菌块放入切口，用取出的苹果块原样封好；
3.将石蜡高温灭菌后冷却至35~40℃，用石蜡液涂抹放入羊肚菌菌种并原样封好后的青苹果切口，待石蜡凝固后将苹果浸蘸石蜡液，使苹果表层有一层石蜡覆盖；
4.将接入羊肚菌菌种并用石蜡封好的青苹果置于0～4℃的冰箱内黑暗培养11～13月。使用本发明保存1年后的菌种菌丝健壮，生命力强，萌动率高，并且无退化、衰老现象。此方法操作简便易行，菌种一次性保存时间长，污染少，保存效果明显优于常规菌种保存方法。
