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包子蒸熟后多久才能开盖
根据不同的包子决定。
1、如果蒸的是现做的发面包子，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖，因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面，从而出现包子出锅后塌陷的现象。
2、如果蒸的是速冻包子，只需等包子蒸好后就能立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，本身包子就已经蒸锅一遍了，再蒸第二遍也不会影响其外观，反而不及时拿出来包子的话，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松。
蒸包子停火后多久好
停火后最好趁热将包子移出，不然随着温度下降锅内的蒸汽凝露，包子表面会凝结很多水，让原本松软的包子皮变得硬邦邦不好吃了。当然，灌汤包的话无所谓的，如果是普通的发面包子，就要注意这一点。
包子上汽后蒸多长时间一
包子醒发好以后，水开上锅蒸10-15分钟，根据包子大小。不可以蒸时间太长，时间长了包子馅容易出汤导致包子塌陷。关火以后再闷5分钟。
